CONSIGLI UTILI: stagionalità
Consiglio: ORTAGGI, VERDURA,LEGUMI, ERBE AROMATICHE ed OFFICINALI e FRUTTA, PESCE FRESCO...DA CONSUMARE DI STAGIONE...
Cibarsi di ortaggi, verdura,legumi e frutta è salutare poichè a livello nutrizionale, codesti alimenti sono ricchi di sostanze nutritive come i minerali, le fibre e le vitamine ecc. essenziali per il nostro benessere. L'importanza della stagionalità ha innumerevoli vantaggi sia per la freschezza, la genuninità e pure economica. Ricordiamoci che la Natura infonde ai suoi frutti il massimo dell'energia e delle sostanze nutritive in base alla stagione. Da evitare pertanto cibi esotici e non stagionali e quelli trattati con pesticidi ed erbicidi. E' bene lavare la frutta e la verdura con acqua e un pizzico di bicarbonato che aiuta ad eliminare gli inquinanti. Chi ne ha la possibilità, che magari ha un po' di giardino e terreno o un terrazzo, consiglio di tenere un piccolo orto...potrà godere dei suoi raccolti e della genuinità diretta....
Poi anche il pesce, alimento proteico ottimale, ricco di aminoacidi essenziali e acidi grassi benefici polinosaturi (omega 3) da considerarsi stagionale per i periodi della pesca rispettando e tutelando cosi il mare...
BENVENUTO MESE di GENNAIO
ORTAGGI tipici del mese CORRENTE sono: (da consumare sia a pranzo che a cena, ottime crude e cotte): bietola,carciofi,cardi,capucci,carote,broccoli,cavolfiori,cavoli,cicoria,finocchi,radicchi,rape,spinaci,verze,zucche
Legumi freschi e amidi: patate
Erbe spontanee officinali selvatiche: acetosella,boccione,borsa pastore,calendula,cardo,cicoria,corniolo,lamio,malva,mirto,piantaggine,ramolaccio,tarassaco
Erbe aromatiche: alloro,salvia,rosmarino
per la semina (locale): piselli,carote,cipolle,zucchini,melanzane,prezzemolo,peperoni,porri,ravanelli,rucola,insalata,spinaci,valeriana,meloni
FRUTTA tipica del mese CORRENTE: arance,clementine,kiwi,limoni,mandarini,mandorle,mele,pere,pompelmi
(da consumare preferibilmente a colazione o merenda mattutina o pranzo con piatto proteico)
PESCE (rispettando stagionalità pesca): alice,calamaro,cefalo,cernia,dentice,merluzzo,nasello,pagello,polpo,rana,rombo,sarago,sardina,scorfano,seppia,sogliola,spigola,triglia,zanchette