Alloro: la foglia spezia....
L'ALLORO è definito come una ''foglia spezia'' di cui illustrerò tante usi curiosi. Precisamente è un arbusto tipico del bacino del Mediterraneo che appartiene alla famiglia delle Lauracee, (laurus nobilis) che significa nobile. E' conosciuto dai tempi antichi: nella cultura greca e romana era simbolo di vittoria, gloria, sapienza e pace; durante le sfilate trionfali e le competizioni di atletica e di poesia veniva usato per intrecciare le corone che cingevano il capo dei vincitori.
E' possibile utilizzare sia le foglie la cui raccolta è disponibile tutto l'anno mentre le bacche maturano in autunno, sono nere e lucide.
Composizione: alloro ricco di vitamine A e C, gruppo B tra cui in particolare la B3 (Niacina), minerali, manganese, calcio, potassio, fosforo e ferro, antiossidanti, acido laurico, fibre, olii essenziali.
Proprietà: sia le foglie che le bacche sono utili per l'influenza, il raffreddore e problemi di stomaco, infatti aiutano la digestione. Le virtù sono pertanto digestive, stimolanti, antisettiche e antiossidanti. L'uso è come infuso e decotto. Dalle bacche si estrae un olio volatile, ricco di sostanze medicamentose, meglio di quello estratto dalle foglie. Tale olio viene usato per massaggi contro i dolori reumatici, slogature, distorsioni e per la riabilitazione di arti colpiti da traumi.
Uso in cucina foglie alloro: il loro aroma, ottimo per tante pietanze, che non perdono nemmeno dopo la cottura. Sono impiegate per aromatizzare i piatti di carne, pesce e nei legumi aiuta la digeribilità.
Uso in cucina delle bacche di alloro: utili per pietanze di carne come la selvaggina, per l'aroma deciso.
Conservazione: sia le bacche che le foglie si conservano ben chiuse in barattoli di vetro al buio.
Uso cosmetico: alloro usato per la cura del corpo: sapone (famoso quello di Aleppo), profumi, creme, ecc. per le sue proprietà di rendere la pelle pulita, distesa, ossigenata.
Uso domestico: Le foglie alloro possono essere impiegate per tenere lontane le tarme da armadi e cassetti e come profumatori della biancheria, e profumatori della casa.
Naturalmente ciao.
dott.ssa Da Ros Elisabetta
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